2010年07月06日

そば畑

今年からそば畑が変わることになりました。
昨年までの大桃地区から国道352号線を北東方向に
戻った大原地区に移ります。
今日は下見をかねて現地に行ってきました。

画像には写っていないものもありますが、畑は３枚になりました。
やや広くなりました。

可愛いしじみ蝶も遊びにきていました。撮り損ないましたが、
カモシカも通りかかりましたよ。

こちらは昨年までの畑です。20日頃には種まきとなるでしょう。

何故か隣の畑には、既にそばの花が咲いていました。
今年からはこちらの都合でそば栽培を進めるのが難しくなりました。
そのため、耕運、種蒔き、草刈り、刈り取り等は現地の農事組合に
委託することにしました。農事組合にはそばの会の世話人のかたも
おられるので安心です。
そばの花が咲く頃に、また現地に行ってみようかと思っています。

2010年05月12日

味噌造りと山菜採り

今年もまた、恒例の味噌造りと山菜採りのため、
店を休んで、長野県まで行ってきました。

長野県小川村です。ここもまた、過疎化と高齢化
に悩む山間地ですが、自然の美しさと、人の心の
暖かさでは格別のものがあります。

もう傾きかけた友人の家の蔵の前には、農協から
今日仕込む味噌が届いていました。

まず、１年間熟成させた味噌をいったん別の容器に
移し、樽を洗います。洗った樽を乾かして、新味噌
を仕込み、熟成させた味噌を小分けにして、味噌造
りは終了です。さて次は山菜採りです。

上から、たらの芽、うど、しどけといらくさです。
たらの芽は伸びすぎて、２番芽を摘みます。
うどはちょうど良いあんばいです。しどけといらくさ
はまだ小さいかな？という感じです。
小川村から帰途に着いた途端土砂降りの雨となり、
今日の幸運に感謝感謝です。

2010年04月20日

そば屋でライブ

築地そばアカデミーで長い間アシスタントを務めていた
加越くんが拝島に店をオープンしました。その名は「そばみのり」
今日はその店で弾き語りライブがあるという話を聞きつけやって
きました。拝島駅は新装なって、昔の面影は有りません。でも、
私にはこの駅にいっぱい想い出が詰まっているのです。幸い？
北口周辺は昔と変わりなくやはりうらぶれていて安心しました。

ちょっと観には何の店なのか分からない位おしゃれです。

こちらは若き店主加越君です
。

店内もおしゃれ

今日のライブにはおつまみ3点盛りとざるそばが付くいうことで
まずおつまみが出てきました。＋αは豆腐の味噌漬けです。

すみません、ちょっと食べてしまいましたが、こちらが茨城
筑西産常陸秋蕎麦を9.1で打ったおいしいそばです。よけいな
ものが写っていてすみません。

今夜の主人公「加藤愛（めぐみ）」さんです。
彼女のパワフルでエモーショナルな歌声に皆が魅了されてゆきます。
そば屋でライブなかなか良いもんです。

2010年03月29日

合羽橋

久しぶりに合羽橋に行ってきました。

菊谷橋の交差点が合羽橋の入り口です。

田窯さんは個性のある焼き物があります。

田窯さんの隣には業務用食品の店[マントウ」があります。
ここで、桜の葉とたまり醤油をゲット。

ここは包丁で有名な「鍔屋」さん店が以前より大きくなりました。
隣にはそば打ち用品の店「やぶきた」がありますが....

おっとん、向かい側に引っ越していました。

ここは安いです。キッチンペーパーやラップその他いろいろゲット。
向かい側には、石臼のメーカー「ミツカ」のショールームがありますが、
シャッターが閉まっていて、常時外回りのため、ショールームは予約制
ということで、芝辻さんには会えずじまい。

合羽橋にあるそば教室「麺公望」です。ここはそば屋もやっています。
入ってみました。

メニューはこんな感じ、「かしわせいろ」を注文

麺は二八で、中太、しっかりと茹でてある。汁はあまじょっぱい（関東風？）
かしわは大きいのがごろごろで、結構ボリュームがあります。
今回は、予算もつきたので、そろそろ帰ります。
まだまだ、半分くらいしか用が足りていません。

2010年03月08日

盆栽

本来なら、冬に店に置くはずの黒松の盆栽ですが
昨年あたりから元気がなく、家で養生していました。

先日、盆栽に詳しい長兄に相談したところ、2年に
1回は植え替えをしなくてはいけないと言われ、それ
ではとお言葉に甘えて植え替えをお願いしました。
出来上がった旨連絡が有りましたので、今日引き取り
に行ってきました。心なしか元気になったような気が
します。盆栽という植物は、人工的に育てたものなの
で、庭木等より手入れが必要なのですね。これからも
気にかけて育ててゆきます。