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「蕎麦みわ」では、お客様に蕎麦そのものの香りと味を、愉しんでいただきたいという思いから、玄蕎麦の産地・品質にこだわり、石臼碾きにこだわり、生粉打ちにこだわり、皆様にご満足いただける蕎麦をお出ししてまいります。
私が蕎麦の栽培を行っています南会津の山間の地は、光・風・水・空気すべてが清々しく、そこに行くと生き返る気がします。 そんな自然に育まれた蕎麦をはじめとして、野菜も野菜本来の季節感を大事にし、できるだけ産地直送の素材を用い、『田舎』を表現したいと考えています。 どうぞ、店に足を運ばれ、つかの間であれ、産地に吹く風を感じ季節を感じ、「23世紀の農家」の庭先でくつろいで、蕎麦を召し上がっていただければ幸いです。
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